L. Cherta1，T. Portolés1，J. Beltran1，E. Pitarch1，J.G.J. Mol2，F. Hernández1，D. Roberts3和R. Rao3
1海梅一世大学农药和水研究所（西班牙卡斯特利翁）
2瓦格宁根大学研究中心RIKILT食品安全研究所（荷兰瓦格宁根）
3沃特世公司（英国曼彻斯特）
简介
在全球范围内，农药被广泛应用于农业活动，它们在食品中的残留可能对人类造成重大的食品安全隐患。农药残留问题受到了消费者的高度关注，因此实验室需要一种能在适当的时间内通过单次分析从样品中筛选出较多农药的分析方法。大多数国家都对农药残留做出了明确规定。立法规定，食品类商品中农药的最大残留量（MRLs）的确定需使用灵敏、准确而可靠的分析技术。多残留分析极具挑战的原因是各种食品类商品中多种农药MRLs的检测需要达到较低的检测限。目前已知投入使用的农药超过1000种，为了扩大常规监测方法的检测范围，实验室所承受的压力日益增长。
为应对这一挑战，多项技术应运而生，其中最常用的是与串联四极杆质谱仪联用的液相色谱（LC）和气相色谱（GC）。这些技术的应用，让实验室可以根据法规要求对多种具有不同化学成分的化合物进行分析。GC/MS/MS使用电子轰击（EI）的传统电离模式。这是一种相对较“硬”的电离技术，可产生较多的分析物碎片，因此会对MS/MS检测的选择性和灵敏度造成不良影响。而大气压气相色谱电离源（APGC）是一种“软”电离技术，它产生的碎片较少，从而提高了MS/MS方法的灵敏度和选择性1。APGC源可与电喷雾（ESI）源轻松互换，形成适用于GC和LC农药分析的单一MS平台。
在本应用纪要中，我们介绍了一种多类别方法的开发和验证，该方法可对多种水果和蔬菜基质中的142种农药残留进行常规检测。相关方法及结果的详细介绍可参见参考文献2。
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